Anti-aging besinler / Anti-aging foods

Bilim adamları ölüm anınana kadar bizleri genç tutmanın formülünü henüz bulamadılar. İnsan vücudunda yaşlanmayla birlikte belirgin değişiklikler olur. Görme ve işitme kayıpları meydana gelir ( Yaşlanmanın ilk belirtisi 40 lı yaşlarda görme bozukluğuyla başlar ) , vücuttaki yağ oranı artar, su miktarı azalır. Her organizma birçok değişikliğe uğrayarak yaşlanır. Bilim adamları insanların neden yaşlanıldığı konusunda çeşitli teoriler geliştirdi, ancak bunların hiçbiri tam kanıtlanamadı ve herhangi biri yaşlanmanın tek başına sebebi olacak gibi de görünmüyor.

Bir de, hareketsiz bir yaşam, kötü ve bilinçsiz beslenme, özellikle bel çevresini genişleten fazla kilolar, sigara ve alkol kullanımı, madde bağımlılığı, stres içinde bir yaşam, olaylara pozitif bakamamak hatta gülmeyi, sevmeyi dahi unutmak zaman içinde birçok organa yalnızca yaşlanmadan daha fazla zarar vermektedir.

Manisa " Mesir Paste " (Spices Mixed with Herbs) / Manisa " Mesir Macunu "

Uygarlık beşiği Anadolu'nun en eski tarihi kentlerinden olan Manisa'da Mesir geleneği ile anlamlı bir yardımlaşma ve bayram havası hissedilir. Önceleri tedavi amaçlı kullanılan daha sonra ise gelenek haline gelen Mesir'in ortaya çıkışı hakkında çeşitli inanışlar bulunmaktadır.

Anfas Food Product- 19th International Trade Exhibition for food /ANFAŞ Gıda ürünleri - 19. Uluslararası Gıda İhtisas Fuarı

Visitors from different cities of Turkey and 58 countries of Middle East,Asia and Europe participated in ANFAS FOOD PRODUCT in which thousands of trademarks were presented to the customers.

In this sense it is proved that Anfas Food Product is an international organization and also it can create a huge market that serves to Europe,Asia and the Middle East.

Anfas Food Product 2011 was a successful event with the motivation it gave to our country and to the world moreover it could effectively meet the needs of exhibitors and visitors.Our aim for 2012 is 40.000 m² exhibition area,400 exhibitor companies and 45.000 professional visitors.This aim means that heart of sector will be beat at Antalya Expo Center between 15-18 February 2012.

Hope to meet you at a profitable exhibition

www.anfasfoodproduct.com

Berlin - International Green Week Fair / Berlin Uluslararası Yeşil Hafta Fuarı

The world's biggest fair for food, agriculture and horticulture.

The International Green Week (IGW) is a one-of-a-kind international exhibition for the food, agricultural, and horticultural industries. Established in 1926 it will take place for the 77th time in 2012. Producers from all over the world use the IGW to test-market food and luxury items and establish a brand image. Exhibitors often organize around national, regional, or product themes. Presentations feature fresh produce, fish, meats, and dairy products. These combine with a vast selection of international wine, beer, and spirits specialties, to satisfy every culinary palate. Right in line with consumer trends, the IGW also includes direct agricultural sales and the BIO MARKT organic products section.

The IGW also features commercial and non-commercial agricultural, forestry, and landscaping exhibits. Changing annual themes typically include such topics as renewable resources or scientific livestock breeding and production. These trade show elements are of particular interest to those involved in the developing markets of central and eastern Europe.

www.gruenewoche.de/en/

Fuarda, T.C Kültür ve Turizm Bakanlığının desteklediği Türk Lezzet Fırtınası adlı proje kapsamında,  HEDS Group  diğer katılımcıları ile birlikte 300 metrekarelik  alanda Türk yiyecek ve içecekleri ile  Türk mutfağını sergiliyor.

Alanında dünyanın en büyüğü olan Uluslararası Yeşil Hafta Gıda Endüstrisi, Tarım ve Bahçecilik Fuarı,77'nci kez Berlin'de kapılarını ziyaretçilere açtı 26 sergi salonunda düzenlenen fuarda 59 ülkeden bin 600 stant yer alıyor.

Almanya Çiftçiler Birliği ve Alman Gıda ve İçecek Sektörleri Federasyonu sponsorluğunda Messe Berlin tarafından organize edilen ve 115 bin metrekarelik sergi alanına sahip olan fuarı yaklaşık 400 bin kişinin ziyaret etmesi bekleniyor.

Tarımsal ürünlerin sergilendiği fuarda ziyaretçilere fuara katılan ülkelerin geleneksel ve benzersiz  sunulmaktadır .

T.C Kültür ve Turizm Bakanlığının desteklediği Türk Lezzet Fırtınası adlı projede, HEDS Group diğer katılımcıları ile birlikte 22 a numaralı salonda 300 metrekarelik bir alanda Türk yiyecek ve içeceklerini ve Türk mutfağını sergiliyor.

175 numaralı stantta kurulu olan Turculina Show Mutafğında 2008 Erfurt asçılık Olimpiyatları Bronz Madalya sahibi Executive Chef Mehmet Yalcınkaya yönetiminde katılımcılara ve ziyaretçilere Türk mutfağının en güzel tatları sunuluyor.

Ekipte blunan bayan Chef  Mercan Ceydan Baza yöresel yemekleri sunarken, Döner Ustası Mehmet

Kurtlu, geleneksel  İskender Kebabını fuar boyunca ziyaretçilerin beğenisine sunuyor.

Hergün 13.00 ile 15.00 arası Mehmet Yalçınkaya yönetiminde yapılacak olan workshoplarda, Türk

mutfağının en güzel lezzetlerinden;

Kadayıfa sarılı karidesten keskeğe, sipsi corbasından yuvarlamya, elmalı baklavadan katmere kadar daha bircok eşsiz lezzet Berlinlilerle buluşuyor.

Özenle dekore edilen Çayhane’de Türk çayı ve Türk kahvesinin yanı sıra, nar döneri ve diğer Türk tatlı çeşitleri de bulunuyor.

Fuar, 20-29 Ocak tarihleri arasında ziyarete açık olacak.

Gıdada yeni dönem, taklit ve hileli ürün üreten firmanın ismi artık kamuoyuna açıklanacak.

Türkiye'de gıda güvenilirliğinde AB standartları dönemi başladı.Bakan Eker, Türkiye'yi gıda konusunda AB standartlarına ulaştıracak, ''gıda güvenilirliği sistemi''nin detaylarını, İstanbul Kongre Merkezi'nde düzenlediği basın toplantısıyla açıkladı.

Tarım ve gıdanın, insanlığın kalıcı ihtiyaç alanı olduğunun altını çizen Eker, Türkiye'nin endemik bitkiler açısından, topraklarının zenginliğine dikkati çekerek, dünyada bilinen 12 bin endemik bitki türünün 4 bin çeşidinin Türkiye'de olduğunu, bütün bunların Türkiye'de gıda sektörünün özel bir muameleye tabi tutulması gerektiğini gösterdiğini anlattı.

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın 13 Haziran 2010 tarihinde çıkardığı, gıda güvenilirliğini düzenleyen 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu bugün yürürlüğe giriyor.

Kanunla neyi amaçladıklarını ve mevzuatla getirdikleri önlemleri açıkladı. Bakan Eker, "Yediğimiz içtiğimiz her şeyin, her aşamasıyla ilgili çağdaş standartları belirlemek ve zincirin her aşamasında denetlemek gerekiyor, biz bu mevzuatı bunun için yaptık. Bugün gıda alanında Türkiye'de yeni bir dönem başlıyor. Son derece kapsamlı, toplumun ihtiyaçlarını, modern bireyin ihtiyaçlarını dikkate alan bir yapı oluşturduk." dedi.

Kanun ile tamamen yetkilendirilen Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı il müdürlüklerinin, kontrol ve denetim elemanlarına acil durumlarda, toplum sağlığına zararlı ürünü bulunduğu yerde derhal toplatma ve faaliyetten men yetkisi de verildi.

Tüketici sağlığının korunması amacıyla taklit ve hileli ürün üreten firmalar artık bakanlıkça kamuoyuna açıklanacak. Eskiden bu yasa olarak mümkün değildi. Ceza hak edenler teşhir edilirken, bakanlık, toplum sağlığına katkı amacıyla uygun ürün satan firmalara da ödül verecek. Eker, "Böylece iyi ile kötüyü birbirinden ayıracağız." dedi. Yem fabrikaları ve çiftlikler, ürettikleri ve hayvanlara yedirdikleri yemlerin kaydını tutacak.

Ürün etiketlerindeki bilgiler en az 12 punto olacak. Etiket yazıları kolay okunabilecek. Tüketiciler tükettikleri gıdanın günlük ihtiyaçlarının ne kadarını karşıladığı bilgisini de etikette bulacaklar.

www.tarim.gov.tr

Dried Fruits - Raisins / Kurutulmuş Meyveler - Kuru üzüm

Turkish Cuisine  /  Dried Fruits Photos

"  Raisins  "

2011 - Berfend BER

Raisins are wonderful for a natural energy booster: 100gms of raisins contain around 70gms of natural sucrose, glucose and fructose. They are ideal for anyone suffering from Chronic fatigue syndrome and also high-energy users such as athletes, rock climbers and walkers.

The great thing about raisins is that they are also rich in other nutrients - so eating them is not like devouring a chocolate bar or a bag of lollies. Raisins are rich in iron: 100gm contain more than 25% of the recommended daily allowance for women. Furthermore they contain rich mounts of fibre, which will help reduce cholesterol and improve the function of the bowel, a large amount of potassium which prevents fluid retention and helps reduce blood pressure and also selenium (great for the skin). There are also smaller amounts of Vitamin A and also small but significant amounts of Vitamin B.

Many Consider Raisins to be a Super Food as they are great for sufferers of High Blood Pressure, fluid retention and anaemia, as well as excellent for constipation.

It is always a good idea to wash raisins bought at the supermarket as they can contain sulphur and mineral oil. And because they contain readily available calories they are wonderful for people who battle with depression, anxiety and nervous irritability.

Türk Mutfağı  /  Kurutulmuş Meyve Fotoğrafları

"  Kuru Üzüm "

2011 - Berfend BER

İçinde bulunan bor minerali beyin fonksiyonlarını arttırmaya yarar. Vücudumuzdaki kemik ve sinir dokusunu, kasların çalışmasını ve kalp atımlarını düzenleyen magnezyum, içeriğinde bol miktarda bulunur. Kan oluşumu için büyük önem taşıyan ve özellikle gebelerde takviyesi gereken demir mineralini içerir.

İçinde bulunan potasyum sinir sistemi ve düzenli kalp ritmi için önemli bir mineraldir.İçinde bulunan inositol, kolesterol düzeyini azaltmaya yardımcıdır. Ayrıca inositol, saçların büyümesi için hayati bir vitamindir.

İçinde bulunan B1 vitamini kan şekerinin yakılması, kalp sağlığının korunması ve öğrenme gibi beyin fonksiyonları için gerekli olan bir vitamindir.Yaşlanmaya karşı koruduğu gibi alkol ve sigaranın zararlı etkilerini de azaltır.

Üzüm lifli bir meyvedir. Lifli besinlerin kan şekerinin daha dengeli yükselmesini sağladığı, kabızlık ve bazı kanser türlerinin önlenmesinde yararlı olduğu saptanmıştır.